양조간장 진간장 차이 특징 - 요리별 간장 사용 팁
양조간장과 진간장은 둘 다 대표적인 한국 장류인 된장과 비슷한 재료로 만들어지지만, 제조과정과 특징에서 차이가 있습니다. 그래서 음식에 어떤 간장을 넣느냐에 따라 맛이 달라질 수도 있는데요. 요리할 때 꼭 알아두어야 하는 상식이죠. 오늘은 양조간장 진간장 차이와 특징에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 양조간장 특징 양조간장은 일반적으로 대두와 밀을 사용하여 만들어지며, 고춧가루와 멸치 등 다양한 재료를 함께 발효시킵니다. 이 과정에서 오랜 시간이 걸리고 복잡하며, 풍부한 맛과 향을 지니는 특징이 있습니다. 1-1. 양조간장, 어떤 요리에 어울릴까? 양조간장은 그 진한 맛과 풍부한 향으로 인해 다양한 요리에 많이 사용되는데요. 주로 고급 요리나 음식의 맛을 더욱 향상시키고자 할 때 양조간장을 활용합니다...
궁금증 해결사
2023. 12. 13. 10:48